
San Valentino si avvicina e anche se non siamo mai stati molto in vena di gran romanticismo, abbiamo pensato di proporvi qualche idea semplice e dolce per questa giornata, che può anche essere solo un momento da dedicare a se stessi.
Un'idea che ci è venuta è di provare a fare i baci di dama (introvabili qui in Francia!). Ci spaventava un po' la preparazione, ma in realtà sono molto facili e hanno quel sapore di casa e nostalgia, che in questo periodo non poteva che farci bene.
Qui di seguito trovate la ricetta per prepararli (e non solo a San Valentino).
Un'idea che ci è venuta è di provare a fare i baci di dama (introvabili qui in Francia!). Ci spaventava un po' la preparazione, ma in realtà sono molto facili e hanno quel sapore di casa e nostalgia, che in questo periodo non poteva che farci bene.
Qui di seguito trovate la ricetta per prepararli (e non solo a San Valentino).
Ingredienti:
150 gr burro
100 gr zucchero
150 gr farina di mandorle
150 gr farina 00
Un pizzico di sale
100 gr zucchero
150 gr farina di mandorle
150 gr farina 00
Un pizzico di sale
Un barretta di cioccolato fondente (da circa 150 gr)
Per prima cosa amalgamate il burro (ammorbidito, ma non troppo) e lo zucchero. Unite la farina di mandorle e mescolate per formare un composto omogeneo.
Aggiungete in seguito un pizzico di sale e la farina. Create un impasto compatto e elastico, fate una palla e mettetela in frigo per 1-2 ore.
Passato il tempo in frigo, tirate fuori l'impasto e stendetelo su un piano da lavoro leggermente infarinato. Vi converrà munirvi di una bilancia e pesare ogni pallina (per circa 7 gr l'una). Non schiacciate le palline, ma fatene delle vere sfere. Disponetele su una teglia foderata di carta forno e riponetela in frigorifero per almeno un'ora.
Se l'impasto si scalda troppo rischia di abbassarsi in fase di cottura. Quindi fate ben attenzione a non saltare questa fase.
A questo punto preriscaldate il forno statico a 175° e cuocete le vostre palline per circa 12-15 minuti a seconda del vostro forno.
Se l'impasto si scalda troppo rischia di abbassarsi in fase di cottura. Quindi fate ben attenzione a non saltare questa fase.
A questo punto preriscaldate il forno statico a 175° e cuocete le vostre palline per circa 12-15 minuti a seconda del vostro forno.
Quando i biscotti saranno cotti, lasciateli raffreddare senza toccarli sulla teglia (resistete alla tentazione di toccarli!).
Una volta raffreddati fate fondere il cioccolato fondente a bagno maria e mettetelo in un sac a poche. Mentre il cioccolato fonde scegliete i biscotti che si assomigliano per forma e dimensione per accoppiarli successivamente.
Ora arriviamo alla fase finale. Il cioccolato fuso non deve essere troppo liquido, deve assomigliare ad una crema spalmabile. Se risulta troppo liquido potete farlo raffreddare un po', mescolandolo in continuazione, oppure mettere un po' alla volta (in più fasi) sulle metà dei baci di dama.
Disponete il cioccolato al centro, come per fare una montagnetta. Non sui bordi, perché schiacciando insieme i biscotti rischierà di fuoriuscire.
Chiudete mano a mano ogni coppia di biscotti e lasciateli ben solidificare prima di servirli.
E ora preparate un té e degustateli come si deve!
Ora arriviamo alla fase finale. Il cioccolato fuso non deve essere troppo liquido, deve assomigliare ad una crema spalmabile. Se risulta troppo liquido potete farlo raffreddare un po', mescolandolo in continuazione, oppure mettere un po' alla volta (in più fasi) sulle metà dei baci di dama.
Disponete il cioccolato al centro, come per fare una montagnetta. Non sui bordi, perché schiacciando insieme i biscotti rischierà di fuoriuscire.
Chiudete mano a mano ogni coppia di biscotti e lasciateli ben solidificare prima di servirli.
E ora preparate un té e degustateli come si deve!















