150 gr zucca cotta al forno
1 uovo
30 ml olio di semi
90 gr zucchero di cocco
250 gr farina 00 (o T45)
8 gr di lievito per dolci

Per prima cosa abbiamo cotto la zucca in forno e una volta raffreddata l'abbiamo tritata con la lama.
L'abbiamo quindi mescolata al resto degli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Poi l'abbiamo messa in frigo a raffreddare per 20-30 minuti. Poi sulla spianatoia abbiamo formato delle palline (i bambini si sono divertiti tantissimo a farle!) che abbiamo passato prima nello zucchero di canna e poi in quello a velo.
Infine le abbiamo infornate a 180° in forno statico per circa 15 minuti. 
Una vera delizia, perfetta per le giornate autunnali.