Uno dei piatti più diffusi a Parigi è… il couscous!
Un bel risultato del melting pot della villa lumière (e anche del suo passato coloniale). Quindi a forza di cose anche noi ci siamo trovati a prepararlo e mangiarlo, ed è proprio buono, oltre che veloce e pratico (sempre che usiate come noi la semola precotta).
Ecco una versione vegetariana, che forse non è esattamente tradizionalissima, ma che a noi piace molto (bambini inclusi).
Un bel risultato del melting pot della villa lumière (e anche del suo passato coloniale). Quindi a forza di cose anche noi ci siamo trovati a prepararlo e mangiarlo, ed è proprio buono, oltre che veloce e pratico (sempre che usiate come noi la semola precotta).
Ecco una versione vegetariana, che forse non è esattamente tradizionalissima, ma che a noi piace molto (bambini inclusi).
Ingredienti:
300 gr di semola precotta
200 gr di ceci
6 carote
4 patate
2 zucchine
1 peperone giallo
1 cipolla
2 cucchiai d’olio evo
20 gr di burro
Sale
Mettete i ceci a bagno la sera prima e il giorno dopo cuoceteli a fuoco medio in padella con olio e cipolla aggiungendo dell’acqua mano a mano.
Aggiungere le varie verdure, coprite con l’acqua e continuate a lessare le verdure una ventina di minuti, coprendo la padella con un coperchio.
Nel frattempo fate gonfiare la semola in una porzione e mezza d’acqua bollente. Coprite la pentola per qualche minuto, quindi sgranate la semola con una forchetta e con il burro.
Servite la semola cotta con le verdure. Il vostro couscous è pronto!
Aggiungere le varie verdure, coprite con l’acqua e continuate a lessare le verdure una ventina di minuti, coprendo la padella con un coperchio.
Nel frattempo fate gonfiare la semola in una porzione e mezza d’acqua bollente. Coprite la pentola per qualche minuto, quindi sgranate la semola con una forchetta e con il burro.
Servite la semola cotta con le verdure. Il vostro couscous è pronto!
