Oggi vi proponiamo le crocchette  di miglio, non fritte attenzione, ma cotte in una padella antiaderente e ricoperte di sesamo. Più in là vi proporremo la versione più unta, ma per iniziare ecco una buona idea sana per un pasto diverso dal solito.

Ingredienti:
200 miglio
400 acqua
3 uova
1 cucchiaio di farina
Parmigiano
Verdura
Sale qb
Sesamo per la crosta

Mettete a scaldare l'acqua, ricordatevi che la proporzione è sempre 2:1 tra acqua e miglio. Nel frattempo in una padella tostate il miglio, quindi copritelo con l'acqua calda (ma non in ebollizione) e coprite per venti minuti a fuoco lento.
Il miglio dovrà assorbire l'acqua. 
A questo punto versate il miglio in una ciotola e mescolatelo con le uova, la farina, il parmigiano, le verdure (noi abbiamo usato il sughetto siciliano di Negozio Leggero), il sale. Formate delle palline e passatele nel sesamo. Poi cuocetele a fuoco medio in una padella antiaderente senza grassi aggiunti. 
Un piatto gustoso e sano, perfetto per ogni occasione!