Stiamo arrivando agli sgoccioli della stagione estiva, quindi, prima di iniziare i prossimi 8 mesi di solo mele e pere, stiamo cercando di terminare le scorte di marmellata.
Questa volta ci siamo cimentati con una marmellata di fichi, che si accompagna benissimo non solo al pane, ma anche ai formaggi.
Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti:
1,2 kg fichi
480 gr zucchero
Succo di limone

Iniziate con lavare bene i fichi e tagliarli a pezzetti. Potete sbucciarli, noi abbiamo deciso di lasciarli con la buccia.
Marinateli con il succo di un limone e lo zucchero. Essendo i fichi molto dolci la quantità di zucchero che potete usare può essere decisamente ridotta rispetto ad altre marmellate.
Lasciateli marinare una notte intera in frigo. 
Il giorno dopo mettete il composto sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non farete la prova della goccia (la goccia deve scendere lentamente sul piattino).
Nel frattempo sterilizzate i barattoli (potete sterilizzarli in forno a 100°) e una volta la marmellata pronta mettetela nei barattoli. Chiudeteli e capovolgeteli fino a quando non si saranno raffreddati e avranno fatto il vuoto.
Ora fateci sapere come la trovate e provatela accompagnata da un po’ di Camembert!