Nell'ultimo periodo le nostre sperimentazioni vegane sono in continuo aumento e sono sempre delle piacevoli sorprese, alla faccia di chi dice che i vegetariani e vegani non mangiano nulla. Qualche giorno fa cercavamo un'ispirazione per la colazione della domenica, che piacesse ai bambini e non appesantisse noi adulti. Siamo arrivati al compromesso di questo buonissimo pan brioche vegano con pezzetti di cioccolato. E' molto semplice da preparare e non ha nulla da invidiare a quello classico. Seguite la ricetta qui sotto per prepararlo anche voi.
Ingredienti
450 gr di farina 0 o T65 francese
230 ml d’acqua
40 gr di cioccolato nero tagliato a pezzetti
3 gr di lievito di birra secco (da riattivare con zucchero e acqua)
50 gr di zucchero
Scorza di limone grattugiata
30 gr d’olio evo
Mezzo cucchiaino di sale
230 ml d’acqua
40 gr di cioccolato nero tagliato a pezzetti
3 gr di lievito di birra secco (da riattivare con zucchero e acqua)
50 gr di zucchero
Scorza di limone grattugiata
30 gr d’olio evo
Mezzo cucchiaino di sale
Mescolate gli ingredienti fino ad avere un composto elastico. Mettete a riposare in forno con la luce accesa per circa 2 ore.
Poi riprendete l'impasto e fatene un filoncino da cui tagliate sei pezzi. Arrotolate ogni pezzo (vedete la foto qui sotto) e metteteli uno a fianco all'altro nello stampo da plumcake, in cui avrete messo la carta forno.
Lasciate lievitare ancora due ore e spennellate con del latte vegetale. Infornate in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Lasciate raffreddare e... ora vi resta solo da provarlo per la colazione!