
Eccoci con un’altra ricetta a base di zucca (che dire ci piace troppo!): il pane alla zucca in cassetta.
E’ molto semplice da preparare, vi servira solo della zucca, un po’ di farina, acqua e lievito.
Vediamo come si preparara:
E’ molto semplice da preparare, vi servira solo della zucca, un po’ di farina, acqua e lievito.
Vediamo come si preparara:
- 330 gr di zucca bollita (peso della polpa cotta)
- 5 gr di lievito disidratato (da reidratare)
- 600 gr di farina 0 o T65 francese
- Acqua qb *
- 25 gr di olio evo
- 9 gr di sale
- 5 gr di lievito disidratato (da reidratare)
- 600 gr di farina 0 o T65 francese
- Acqua qb *
- 25 gr di olio evo
- 9 gr di sale
Schiacciate bene la zucca fino a farne una crema. Mescolatela insieme alla farina, al lievito e l’acqua. Aggiungete poi l’olio e in ultimo il sale. Lavorate l’impasto fino a renderlo elastico e omogeneo (se serve aggiungete acqua) e poi mettete a lievitare nel forno acceso sotto un canovaccio.
Lasciate lievitare tre ore, quindi rilavorate l’impasto, fino a renderlo un filone da mettere nella teglia per plumcake. Fate lievitare ancora un’oretta e infornate a 180° (forno statico) per circa 40 minuti.
Lasciate lievitare tre ore, quindi rilavorate l’impasto, fino a renderlo un filone da mettere nella teglia per plumcake. Fate lievitare ancora un’oretta e infornate a 180° (forno statico) per circa 40 minuti.
* dipende dall’umidità della zucca, noi ne abbiamo usati circa 150 gr, ma basatevi anche sull'elasticità dell'impasto








