A Parigi ci sono in questo periodo circa 2 minuti di sole al giorno… Sì, avete letto bene. Due minuti!
Quindi per ovviare a questa mancanza di luce e colore, abbiamo deciso di portare un po’ di colore noi dentro casa.
Questo pane a treccia tricolore è puro colore in cucina e niente di meglio per far ritornare il buon umore.
Quindi per ovviare a questa mancanza di luce e colore, abbiamo deciso di portare un po’ di colore noi dentro casa.
Questo pane a treccia tricolore è puro colore in cucina e niente di meglio per far ritornare il buon umore.
Ingredienti:
500 gr di Farina 0 o T65 francese
130 ml d’acqua
100 ml di latte
3 gr di lievito di birra secco da riattivare
10 gr di sale
2 bustine per colore (abbiamo usato delle bustine di colorante naturale a barbabietola, curcuma e ortica - potete anche usare verdura cotta e frullata per colorare, in tal caso togliete un po’ d’acqua dall’impasto)
Attivate il lievito, poi impastate tutti gli ingredienti, tranne i coloranti e dividete per tre l’impasto ottenuto (pesateli per sicurezza!).
Aggiungete i coloranti ai 3 impasti e lavorateli fino ad avere delle palle lisce e omogenee.
Fate riposare 30 minuti sotto un canovaccio e poi su una spianatoia tirate tre filoncini che andrete a intrecciare tra di loro.
Mettete la treccia ottenuta in uno stampo da plumcake e fate lievitare in forno (con la luce accesa) per tre ore.
Poi cuocete in forno statico a 200° per 35-40 minuti.
Fate raffreddare su una gratella e gustate il vostro pane appena sfornato!