Oggi vi proponiamo un’altra ricetta autunnale, perfetta per questi giorni di freddo (a Parigi si gela!).
Ecco quindi che il risotto all’ortica può essere un’ottima idea per ristorarsi e riprendere un po’ le forze.
L’ortica tra l’altro ha un sacco di funzioni benefiche: è depurativa, antianemica, stimola il sistema immunitario.
Insomma tante ragioni per usarla in questo bel risotto.

Ingredienti:
Mezza cipolla
Una noce di Burro
Brodo vegetale
Sale
20 gr di ortica secca
300 gr riso arborio

Mettete a soffriggere la cipolla in una padella con il burro per alcuni minuti, poi aggiungete il riso e fatelo dorare qualche minuto.
Nel frattempo in una pentola scaldate il brodo (noi usiamo quello di Negozio Leggero che quindi va salato). 
Iniziate a aggiungere il brodo al riso e fate cuocere a fuoco medio per circa 17 minuti. Dopo qualche minuto dall’inizio della cottura aggiungete l’ortica al riso. 
Una volta il risotto cotto aggiungete del parmigiano.
Il vostro risotto all’ortica è pronto! Buon appetito.
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