Ma voi vegetariani (o vegani) mangiate solo verdure? Quante volte ci siamo sentiti fare questa domanda o ci siamo visti proporre delle misere insalate come pasto (anche se, per informazione, vegetariano o vegano è diverso da animale da pascolo!).
Ovviamente la nostra alimentazione è molto variata. Da vegetariani cerchiamo sempre di controllare i nostri apporti proteici e uno dei piatti che ci piace preparare sono questi steak di funghi.
Lo sapevate che i funghi vengono chiamate bistecche vegetariane e che contengono molte fibre e proteine?
Ispirate da un piatto di uno nostri ristoranti vegetariani preferiti di Parigi (Veget'halles), le nostre bistecche ai funghi sono vegane e molto semplici da preparare. Si conservano alcuni giorni in frigorifero e possono essere accompagnate da una salsa al tamarindo.
Lo potete ovviamente usare come steak per il veggie burger (trovate qui la ricetta dei bun) o accompagnato da un contorno di verdure e cereali.
Sono molto saporite e piacciono anche ai bambini!
Ovviamente la nostra alimentazione è molto variata. Da vegetariani cerchiamo sempre di controllare i nostri apporti proteici e uno dei piatti che ci piace preparare sono questi steak di funghi.
Lo sapevate che i funghi vengono chiamate bistecche vegetariane e che contengono molte fibre e proteine?
Ispirate da un piatto di uno nostri ristoranti vegetariani preferiti di Parigi (Veget'halles), le nostre bistecche ai funghi sono vegane e molto semplici da preparare. Si conservano alcuni giorni in frigorifero e possono essere accompagnate da una salsa al tamarindo.
Lo potete ovviamente usare come steak per il veggie burger (trovate qui la ricetta dei bun) o accompagnato da un contorno di verdure e cereali.
Sono molto saporite e piacciono anche ai bambini!
Ingredienti:
400 gr di champignon freschi
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di crema vegetale al cocco
4 cucchiai di farina
Olio per la cottura
Spezie e erbe a scelta (noi abbiamo usato il timo)
Sale e pepe
Iniziate col tagliare la cipolla e mettetela sul fuoco in una padella abbastanza capiente, su cui avrete precedentemente messo un cucchiaio d'olio. Tagliate i funghi a pezzetti sottili e metterli a cuocere con la cipolla, poi tagliate a pezzetti l'aglio e schiacciatelo. Aggiungetelo ai funghi e alla cipolla, fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare, quindi mixate funghi, cipolla e aglio, fino ad ottenere una specie di puré.
Mescolate il composto con la farina, la crema vegetale, le spezie, le erbe, sale e pepe.
Formate delle bistecchine e mettetele a cuocere in una padella ben calda per qualche minuto.
Potete servirle accompagnate da farro e zucchine (come abbiamo fatto noi) e con una salsa agrodolce (noi per esempio abbiamo usato quella al tamarindo che ci rimaneva dal pad thai).
Allora, chi pensa ancora che i vegetariani mangino solo verdure?!?
Togliete dal fuoco e fate raffreddare, quindi mixate funghi, cipolla e aglio, fino ad ottenere una specie di puré.
Mescolate il composto con la farina, la crema vegetale, le spezie, le erbe, sale e pepe.
Formate delle bistecchine e mettetele a cuocere in una padella ben calda per qualche minuto.
Potete servirle accompagnate da farro e zucchine (come abbiamo fatto noi) e con una salsa agrodolce (noi per esempio abbiamo usato quella al tamarindo che ci rimaneva dal pad thai).
Allora, chi pensa ancora che i vegetariani mangino solo verdure?!?
