A Parigi negli ultimi giorni ha fatto caldissimo e nonostante la tregua di qualche giorno riprenderà a breve a superare i 30 gradi.
Siamo italiani e ci piace il caldo d’estate, però questa città del nord non è proprio strutturata per il caldo e quando la colonnina di mercurio sale troppo restare concentrati e lavorare è molto difficile, figurarsi accendere fornelli e forno.
Pensate che l’anno scorso abbiamo raggiunto i 42 gradi! Da un po' di anni ormai, quando arriva la "canicule", i parchi restano aperti anche di notte e non è raro vedere la gente buttarsi nei canali de l’Ourcq o Saint Martin per rinfrescarsi (anche se noi preferiamo la doccia, ci sembra... più salubre).
Quindi cosa mangiare in questi giorni di caldo? Abbiamo deciso di provare questo tiramisu alla ricotta, che è molto più fresco e leggero di quello classico con uova e mascarpone.
L’abbiamo apprezzato molto e ci ha evitato di toccare i fornelli per qualche giorno.
Siamo italiani e ci piace il caldo d’estate, però questa città del nord non è proprio strutturata per il caldo e quando la colonnina di mercurio sale troppo restare concentrati e lavorare è molto difficile, figurarsi accendere fornelli e forno.
Pensate che l’anno scorso abbiamo raggiunto i 42 gradi! Da un po' di anni ormai, quando arriva la "canicule", i parchi restano aperti anche di notte e non è raro vedere la gente buttarsi nei canali de l’Ourcq o Saint Martin per rinfrescarsi (anche se noi preferiamo la doccia, ci sembra... più salubre).
Quindi cosa mangiare in questi giorni di caldo? Abbiamo deciso di provare questo tiramisu alla ricotta, che è molto più fresco e leggero di quello classico con uova e mascarpone.
L’abbiamo apprezzato molto e ci ha evitato di toccare i fornelli per qualche giorno.
Ingredienti:
500 gr di ricotta
Mezzo cucchiaino di essenza alla vaniglia
200 ml di panna fresca
5 cucchiai di zucchero a velo
200 gr di savoiardi
2 tazzine di caffè
Gocce di cioccolato
Cacao
Mezzo cucchiaino di essenza alla vaniglia
200 ml di panna fresca
5 cucchiai di zucchero a velo
200 gr di savoiardi
2 tazzine di caffè
Gocce di cioccolato
Cacao
Per prima cosa mettete su la moka. Non sbagliatevi come abbiamo fatto noi, che pensavamo che una tazza bastasse e abbiamo messo su la moka da 1, per poi rifare un caffè di corsa. Ci vogliono il corrispettivo di 2 tazze di caffè.
Una volta pronto mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Mescolate la ricotta con lo zucchero e a parte montate la panne con la frusta, poi unite i due composti e l'essenza alla vaniglia.
A questo punto non vi resta che iniziare a pucciare i vostri savoiardi nel caffè (noi abbiamo usato i boudoirs che sono molto simili) e disporli in fondo alla teglia. Ricopriteli con metà crema e cospargeteli con le gocce di cioccolato.
Fate un altro strato con i biscotti e con la crema. Stendete bene la ricotta con una spatola o un cucchiaio e mettete il tiramisu in frigorifero per un paio d'ore.
Ricoprite col cacao prima di servire.
A questo punto tagliatene una fetta e accompagnatela da un buon caffè. Buonissimo!
* Ricordatevi che il tiramisu conservato in frigorifero dura due giorni, oltre non è più consigliabile mangiarlo.
