Oggi vi proponiamo la seconda torta di compleanno del mese di luglio. Si tratta di una torta ai mirtilli tratta da un libro di ricette alsaziane, che un'amica di regalo tantissimi (troppi) anni fa.
L'abbiamo riadattata un po' secondo i nostri gusti, ma senza stravolgerla troppo. Potete provarla anche con altri frutti, ma con i mirtilli secondo noi merita davvero.
Per prepararla ci hanno aiutata anche i bambini che sono stati felicissimi di vederla realizzarsi sotto i loro occhi (anche perché era proprio per il loro compleanno!).
Qui sotto vi lasciamo tutte le indicazioni per prepararla.
L'abbiamo riadattata un po' secondo i nostri gusti, ma senza stravolgerla troppo. Potete provarla anche con altri frutti, ma con i mirtilli secondo noi merita davvero.
Per prepararla ci hanno aiutata anche i bambini che sono stati felicissimi di vederla realizzarsi sotto i loro occhi (anche perché era proprio per il loro compleanno!).
Qui sotto vi lasciamo tutte le indicazioni per prepararla.
Ingredienti:
Per la frolla
200 gr di farina T65 o 0 italiana
100 gr di burro
1 uovo
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
200 gr di farina T65 o 0 italiana
100 gr di burro
1 uovo
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
Per il ripieno
100 gr di biscotti secchi
1 cucchiaio di amido di mais
1 punta di cucchiaino di aroma alla vaniglia
450 gr di mirtilli
75 gr di zucchero
100 gr di biscotti secchi
1 cucchiaio di amido di mais
1 punta di cucchiaino di aroma alla vaniglia
450 gr di mirtilli
75 gr di zucchero
Mescolare la farina con il sale e aggiungere il burro tagliato a dadini e ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolarli insieme fino ad ottenere un composto sabbioso, quindi aggiungere l'uovo e lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, metterlo in un sacchetto o nella pellicola di plastica. Lasciatelo riposare in frigo un'oretta.
Stendete la pasta su una teglia da crostata ricoperta da carta forno (potete bagnare la carta forno per farla aderire meglio). Con una forchetta bucherellate il fondo. Nel frattempo sbriciolate i biscotti (noi l'abbiamo fatto con il robot da cucina) e metteteli sul fondo. Poi prendete un cucchiaio di amido di mais e mescolatelo con la vaniglia e cospargetelo sopra i biscotti. Nella ricetta originale si usa la "poudre à pudding", ma non avendola e non usandola abbiamo deciso di sostituirla con amido di mais e vaniglia, che poi è quello di cui è composta.
I biscotti e l'amido serviranno ad assorbire l'umido in eccesso dei mirtilli, per evitare che la torta resti troppo "bagnata" e che coli una il succo della frutta una volta tagliata.
Mescolate lo zucchero con i mirtilli e aggiungeteli alla torta.
Infornate a 210° per 10 minuti, e poi abbassate la temperatura a 180° per 20 minuti.
Una volta cotta, tirate fuori la teglia dal forno e lasciateci la torta per 10 minuti, poi sformatela e lasciatela raffreddare su una grata.
Questa torta dura qualche giorno ed è perfetta per la colazione o la merenda!
Stendete la pasta su una teglia da crostata ricoperta da carta forno (potete bagnare la carta forno per farla aderire meglio). Con una forchetta bucherellate il fondo. Nel frattempo sbriciolate i biscotti (noi l'abbiamo fatto con il robot da cucina) e metteteli sul fondo. Poi prendete un cucchiaio di amido di mais e mescolatelo con la vaniglia e cospargetelo sopra i biscotti. Nella ricetta originale si usa la "poudre à pudding", ma non avendola e non usandola abbiamo deciso di sostituirla con amido di mais e vaniglia, che poi è quello di cui è composta.
I biscotti e l'amido serviranno ad assorbire l'umido in eccesso dei mirtilli, per evitare che la torta resti troppo "bagnata" e che coli una il succo della frutta una volta tagliata.
Mescolate lo zucchero con i mirtilli e aggiungeteli alla torta.
Infornate a 210° per 10 minuti, e poi abbassate la temperatura a 180° per 20 minuti.
Una volta cotta, tirate fuori la teglia dal forno e lasciateci la torta per 10 minuti, poi sformatela e lasciatela raffreddare su una grata.
Questa torta dura qualche giorno ed è perfetta per la colazione o la merenda!
