Le vacanze sono finite da poco, ma ritornati nel trantran parigino sembrano già un lontano ricordo. Per ricominciare con il piede giusto questa rentrée abbiamo deciso di fare un paio di settimane detox, per pulire l’organismo da tutti i grassi ingurgitati durante le vacanze.
Allora, chi come noi ha sgarrato un po’ troppo in vacanza? Vabbè, non sarebbero vacanze se non fosse così, l’importante è rimettersi sulla strada giusta appena possibile, e non viverlo come un dramma.
Quindi per iniziare questo "progetto detox", vi proponiamo questa zuppa di ceci, che al di là di tutto è buonissima e a noi piace molto, specialmente in inverno. 
E’ molto semplice da preparare, però va cotta a lungo a fuoco basso, perché i ceci assorbano il sapore del brodo. Due-tre ore è l’ideale, noi una volta siamo arrivati anche a 8 ore di cottura!
Qui sotto trovate il necessario per prepararla.
Ingredienti: 
Ceci secchi (un consiglio, usate dei ceci di buona qualità, altrimenti la zuppa saprà di poco)
Brodo vegetale (noi usiamo quello di Negozio Leggero)
1 cipolla
Erbe (noi abbiamo usato timo e rosmarino)
Olio
Sale e pepe

Mettete a bagno i ceci una notte. Il giorno dopo scolateli e metteteli in una ciotola.
Tagliate la cipolla a pezzi e mettetela in una grande padella sul fuoco basso, insieme alle erbe e al brodo vegetale. Aggiungete l’olio e fate cuocere qualche minuto. Quindi aggiungete i ceci e copriteli con dell’acqua. Salateli, se il vostro brodo, come il nostro non è salato, e fateli cuocere a lungo, come vi abbiamo spiegato qui sopra, con un coperchio sopra la padella. Se ne necessario di tanto aggiungete dell’acqua. 
Una volta pronti, quindi quando l’acqua si sarà quasi completamente asciugata, serviteli in una ciotola e conditeli con sale e pepe a piacere. La zuppa di ceci è perfetta accompagnata dal pane, noi ne abbiamo usato uno multicereali. 
Vedrete, un gusto che fa tanto casa in inverno, come una coperta che vi avvolge caldi mentre fuori piove.
Speriamo che questa zuppa vi accompagni, come noi, per il prossimo autunno e il prossimo inverno.